М’ясорубка — це пристрій, що є абсолютно на кожній кухні. У когось вона олдскульна, залізна, ручна, модель середини 20 століття. Щоб змолоти кілограм м’яса на фарш такою м’ясорубкою необхідно докласти чималих фізичних зусиль. Не просто навіть міцно прикрутити її до стола, щоб вона не ковзала під час роботи. Але таким антикваріатом сучасні господині вже майже не користуються: надто важкі ці пристрої в роботі та обслуговуванні.
На сучасній кухні скоріше можна побачити м’ясорубку електричну. Або кухонний комбайн чи процесор, в якому м’ясорубка є складовою частиною.
Хтось для подрібнення м’яса на фарш користується кутером — це кухонне обладнання з ємністю і гострими міцними ножами, що діє по принципу блендера і подрібнює м’ясо, рибу, овочі, сир, навіть горіхи, сухарі і тверді коренеплоди за потреби.
Але все частіше дбайливі господарочки роблять несподіваний вибір: приймають рішення купити м’ясорубку професійну для дому, а не для кафе чи ресторану. Чи є таке рішення виправданим? Давайте з’ясуємо.
Зовні професійна м’ясорубка і електрична м’ясорубка для дому дуже схожі. Різниця криється в деталях. В буквальному сенсі. Мова про матеріали корпусу, ріжучого вузла з ножами, навіть про матеріал обмотки двигуна електром‘ясорубки.
Мідний двигун професійної м’ясорубки є за визначенням набагато більш якісним і може витримати значно більші навантаження, ніж дешевий мотор побутової м’ясорубки з алюмінієвою обмоткою, який може згоріти в разі перевантаження — занадто довгої роботи чи коли попадеться неякісне жилаве м’ясо.
Корпус м’ясорубки професійної виготовлений як правило з нержавійки, міцної, стійкої до корозії, такої, що не окислюється від контакту з м’ясом та іншими продуктами, що йдуть у фарш. Тут не місце крихкому пластику, що може розбитись від падіння на підлогу.
Ножі та решітки — окрема тема: краща нержавіюча сталь, система напів-унгер або повний унгер в професійній м’ясорубці забезпечують можливість перемелювання навіть жилавого м’яса будь-якої якості і регулювати консистенцію помолу фаршу. Більше інформації про технічні характеристики і продуктивність м’ясорубок професійних можна на сайті рестораного обладнання https://profood.com.ua/.
Тож якщо в вашому домі люблять багато і смачно готувати, у вас велика родина і часто бувають гості, варто зупинити свій вибір на професійній м’ясорубці. Особливо якщо у вас в домі буває свіжина і ви час від часу робите смачну домашню ковбасу. Ціна може виявитись дещо вищою за аналогічну побутову техніку, проте отримані переваги перекриють цей недолік.