Лагман може бути супом, а може – основною стравою, але десерт після нього буде зайвим.
Лагман можна подавати як суп, а можна – як основну страву / depositphotos.com
Дивовижна страва – лагман. Якщо по-простому, то це – локшина з м’ясною підливою та овочами. Але варто додати більше бульйону – і у вас вже наваристий супчик, з м’ясом і локшиною. Ароматний, ситний і дуже смачний. Ми розповімо, як приготувати лагман з яловичиною, лагман зі свинини і лагман з куркою.
- Лагман з яловичиною – класичний рецепт
- Лагман зі свинини з овочами
- Лагман з курки – дієтичний рецепт
Раніше ми розповідали, як приготувати суп з курячими фрикадельками за бабусиним рецептом.
Лагман – це страва родом із Середньої Азії. За класичним рецептом лагман готується з домашньої локшини, м’яса – в основному це баранина або яловичина, і овочів. До речі, домашня локшина, витягнута вручну – головна особливість лагмана. Але якщо її немає часу готувати, то чудово підійде спагеті з твердих сортів пшениці. З овочів у лагман додають помідори, моркву, цибулю, болгарський перець, є варіанти зі стручковою квасолею, зеленою редькою, гарбузом. Крім страви з яловичиною, можна приготувати лагман зі свинини, курки або індички.
Відео дня
Лагман з яловичиною – класичний рецепт
Класичний лагман готується з бараниною або яловичиною.
- Яловичина – 700 г
- Локшина – 400 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 3 шт.
- Помідор – 3 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Олія – 3 ст. л.
- Вода – 2 склянки
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт.
- Кріп, петрушка, кінза – кілька гілочок
Наріжте цибулю, моркву і перець соломкою. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, додайте моркву і перець, готуйте до м’якості. М’ясо наріжте кубиками товщиною 2 см, додайте до овочів, обсмажте до скоринки. Додайте помідори, воду, посоліть, поперчіть і готуйте 20 хвилин під кришкою. Додайте нарізану дрібними кубиками картоплю. Коли вона буде готова, покладіть лавровий лист і зелень.Відваріть локшину, розкладіть по тарілках. Додайте м’ясо з овочами, кількість бульйону – за бажанням.
Лагман зі свинини з овочами
Якщо ви більше любите свинину, то вам сподобається цей варіант лагмана. Можна поекспериментувати і взяти заморожені овочі, хоча зі свіжими, звичайно, смачніше.
- Свинина – 500 г
- Локшина – 200 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Вода – 3 склянки
- Олія – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Петрушка, кріп, зелена цибуля – кілька гілочок
- Часник – 2 зубчики
Читайте також:
Томатна підлива як в садку: 3 елементарних рецепти
Рецепти смачної лазаньї вдома: готуємо з того, що є на кухні
Як зробити смак супу насиченим та чому не виходить бульйон: основні помилки
Наріжте м’ясо кубиками, покладіть в розігріту олію та готуйте на середньому вогні протягом 25 хвилин. Додайте цибулю, нарізану півкільцями, кубики моркви і перцю, перемішайте. Бланшуйте помідори і зніміть з них шкірку, наріжте кубиками і додайте до овочів з м’ясом. Додайте окріп і варіть на повільному вогні 40 хвилин. Коли м’ясо з овочами будуть готові, покладіть кубики картоплі. Варіть ще 10-15 хвилин, посоліть. Відваріть локшину, розкладіть її по тарілках, додайте м’ясо з овочами, посипте подрібненою зеленню і часником.
Лагман з курки – дієтичний рецепт
Це полегшений варіант лагмана. Курку можна замінити індичкою.
- Куряче філе – 800 г
- Локшина – 200 г
- Помідор – 4 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Олія- 3 ст. л.
- Кріп, петрушка, кінза – кілька гілочок
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Наріжте філе курки кубиками (3 см), обсмажте на розігрітій олії. Додайте нарізані кубиками помідори і цибулю і обсмажте протягом 5-7 хвилин. Додайте терту моркву, нарізаний соломкою болгарський перець. Обсмажте все протягом 5 хвилин. Додайте подрібнену зелень і тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин. Посоліть і поперчіть. Відваріть локшину, розкладіть її по тарілках і додайте м’ясо з овочами.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Збірна без м’яса: три рецепти пісної солянки
- Як зробити суп з фрикадельками смачніше: цю хитрість мало хто знає
- Справжній харчо за грузинським рецептом: основні хитрощі національної страви