Навіщо в аджику додають аспірин і як заготовити на зиму смачну приправу – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Смачна аджика рецепт з варінням і без неї / depositphotos.com
Аджика – це грузинська приправа, яку подають до різних страв, найчастіше, м’ясних. Її можна вільно купити в магазині, але навіщо, якщо є маса перевірених і простих рецептів. УНІАН розповість, як робиться аджика з кабачків або помідорів для зимового зберігання.
Корисний лайфхак: якщо ви готуєте аджику без варіння, то обов’язково додавайте в банку подрібнений аспірин – тоді в консервації не з’явиться грибок, а вміст не пропаде.
Раніше ми говорили про те, як зробити кетчуп з помідорів.
Відео дня
Аджика на зиму з овочів і яблук
- Помідори – 3 кг
- Яблука – 0,5 кг
- Морква – 0,5 кг
- Перець солодкий – 0,5 кг
- Перець гострий – 2 шт.
- Часник – 150 г
- Масло рослинне – 100 мл
- Оцет 9% – 50 мл
- Цукор – 2 ст. л
- Сіль – 1,5 ст. л
Овочі і яблука вимити, видалити насіння і нарізати інгредієнти шматочками. Все це скласти в блендер, подрібнити до однорідного стану, окремо подрібнити часник. Вилити овочеву масу в каструлю, поставити її на вогонь. Варити 1.5 години до густоти, додати сіль, цукор, оцет, рослинне масло і часник. Перемішати, довести до кипіння, а потім варити ще 10 хвилин, в кінці додати часник. Розкласти аджику в стерилізовані банки і закатати кришками.
Рецепт аджики гострої з хроном
- Помідори стиглі -2,5 кг
- Перець солодкий – 0,5 кг
- Перець гіркий – 300 г
- Часник – 150 г
- Хрін – 250 г
- Масло рослинне – 0,5 склянки
- Оцет 6% – 1 склянка
- Цукор – 4 ст. л
- Сіль – 2 ст. л
Корінь хрону вимити, очистити, нарізати шматочками. Подрібнити в блендері разом з часником, туди ж додати гострий перець. Помідори вимити, нарізати, теж подрібнити в блендері, так само вчинити з перцем. Ретельно перемішати цю масу, потім додати 0,5 ст.масла, 1 ст. оцту, 4 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі і поставити в каструлі на вогонь. Варити 1 годину, потім розлити по стерилізованим банкам.
Аджика з кабачків на зиму
- Кабачки – 3 кг
- Морква – 500 г
- Перець солодкий – 500 г
- Часник – 5 головок
- Помідори – 1,5 кг
- Червоний перець мелений – 2,5 ст. л.
- Цукор – 100 г
- Сіль – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 200 г
Помідори, моркву, часник і перець подрібнити в блендері, до них додати сіль, цукор, масло. Варити кабачкову аджику на середньому вогні, помішуючи, протягом 40 хвилин. Потім додати подрібнений червоний перець і варити ще 10 хвилин. Розкласти по стерильним банкам і закатати кришками.
Сира аджика з цибулею
- Помідори – 2 кг
- Перець гострий – 3 шт.
- Перець солодкий (червоний) – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Часник – 1 головка
- Масло рослинне – 5 ст. л
- Оцет 9% – 3-4 ст. л
- Сіль – за смаком
Перці і помідори помити, вирізати серцевину і видалити насіння. Цибулю і часник очистити і промити. Подрібнити всі інгредієнти в блендері, перемішати, додати масло, сіль і оцет, а також подрібнені таблетки аспірину (3 шт буде достатньо). Таку аджику можна відразу подавати до столу або закатати в стерилізовані банки.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Рецепт варення з кабачків: оригінальна заготовка на зиму
- Маринований кавун на зиму: солоний і солодкий рецепт
- Як зробити майонез в домашніх умовах: 3 перевірених рецепта