З гірчицею або оцтом, з яйцями і без, з молоком або пісний – читайте в матеріалі УНІАН, як приготувати домашній майонез на будь-який смак.
Домашній майонез – 5 рецептів на будь-який смак / depositphotos.com
Те, що магазинний майонез не дуже корисний – це ми знаємо. Але іноді замінити його в стравах – наприклад, сметаною чи іншим соусом – не завжди виходить. Все-таки хочеться саме того, майонезного, смаку. Ми розповімо, як приготувати домашній майонез, який буде смачнішим від магазинного, а ще поділимося рецептом пісного майонезу.
- Домашній майонез з цілого яйця
- Домашній майонез з гірчицею і лимонним соком
- Домашній майонез без гірчиці
- Домашній майонез без яєць
- Пісний майонез на аквафабі
Раніше ми писали, як приготувати Гранатовий браслет для своїх близьких.
Домашній майонез з цілого яйця
Швидкий спосіб приготувати майонез, не відокремлюючи жовтки від білків.
Відео дня
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 350 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Сік лимона – 1 ч. л.
Змішайте яйце, сіль, цукор і гірчицю. Додайте олію. Акуратно збийте масу блендером, починаючи знизу. Коли маса стане білою і густою, додайте лимонний сік і знову збийте.
Домашній майонез з гірчицею і лимонним соком
У цей рецепт майонезу входить сметана – вона зробить смак соусу м’якшим.
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Олія – 300 мл
- Сметана – 100 г
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
Читайте також:
Коли гості на порозі: 7 апетитних рецептів гарячих бутербродів у духовці і не тільки
Кращі холодні закуски з оселедцем: 3 рецепта на швидку руку
Салат з куркою, чорносливом і буряком: гідний конкурент “Шубі” і “Олів’є”
Збийте жовтки з гірчицею. Додайте лимонний сік і, продовжуючи збивати, тонкою цівкою влийте половину олії. Потім, чергуючи, додайте сметану і другу половину олії. Продовжуйте збивати до потрібної консистенції. Посоліть за смаком і знову перемішайте.
Порада: щоб зробити соус більш густим, додайте ще трохи олії.
Домашній майонез без гірчиці
Якщо ви не любите гірчицю – замініть її оцтом.
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Олія – 150 мл
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Оцет 9% або яблучний 6% – 1/2 ч. л.
Змішайте жовтки, сіль, цукор і оцет. Влийте олію й акуратно збийте масу блендером до однорідності та потрібної консистенції.
Домашній майонез без яєць
Якщо в домі немає яєць або у вас непереносимість яєчного білка – замініть його молоком. Воно додасть майонезу ніжного вершкового смаку.
- Молоко – 150 мл
- Олія – 300 мл
- Гірчиця – 2 ч. л.
- Лимонний сік – 2 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
З’єднайте молоко та олію, акуратно збийте, щоб вийшла густа маса. Додайте гірчицю, лимонний сік і сіль. Ще раз збийте до однорідності.
Пісний майонез на аквафабі
Для тих, хто постить, і для веганів – рецепт пісного майонезу на аквафабі.
Нехай вас не лякає слово “аквафаба” – це рідина, яка залишається після варіння бобових (квасолі, гороху, нуту, сочевиці), а також рідина з-під консервованого зеленого горошку або білої квасолі.
У рецептах аквафабу часто використовують як замінник яєць. Майонез на аквафабі нічим не відрізняється від звичайного.
- Аквафаба – 3 ст. л.
- Олія – 150 мл
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Лимонний сік – за смаком
- Сіль – за смаком
- Цукор або мед – 1 ч. л.
Змішайте аквафабу, гірчицю і мед. Тонкою цівкою влийте олію, продовжуючи збивати. Додайте сік лимона, посоліть і ще раз збийте до однорідності.
Вас также могут заинтересовать новости:
- Як накрити стіл на Новий рік 2023 за 500 грн: 5 бюджетних рецептів
- Готуємо салати з печінкою на Новий рік: гармонійне поєднання продуктів
- Що приготувати на Новий рік 2023 за 1000 гривень: меню з 4 страв