Три рецепти смачних і незвичайних кабачків на зиму, які легко повторити у себе вдома.
Кабачки на зиму – рецепти / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com, lifehacker
Мариновані кабачки на зиму – справжня знахідка для господині. У сезон ці овочі коштують дешево, їх можна закрити і всю зиму насолоджуватися різними салатами.
- Мариновані кабачки на зиму без стерилізації
- Кабачки на зиму як гриби
- Кабачки на зиму по-корейськи
Мариновані кабачки на зиму без стерилізації
Якщо не хочеться стерилізувати, то чудово підійде цей рецепт. Для приготування беремо:
- півтора-два кілограми кабачків;
- 30 грамів кропу;
- 30 грамів петрушки;
- дві-три гвоздики;
- два-три зубчики часнику;
- п’ять-шість запашних перців;
- літр води;
- столову ложку солі;
- дві столові ложки цукру;
- чайну ложку оцту.
Кабачки ріжемо на невеликі кільця по 2 сантиметри, а зубчики часнику – навпіл. У стерилізовані банки кладемо часник, зелень, кабачки і ділимо між ними гвоздику та перець.
Відео дня
Воду доводимо до кипіння і заливаємо. Накриваємо кришками і залишаємо хвилин на 10.
Тепер готуємо розсіл. У каструлю наливаємо вказану кількість води, всипаємо сіль, цукор і перемішуємо. Доводимо до кипіння. З кабачків зливаємо першу воду (вона більше не потрібна) і заливаємо їх розсолом.
Щоб приготувати кабачки на зиму без стерилізації, на 1 літрову банку беремо одну чайну ложку оцтової есенції. Закатуємо, перевертаємо і кілька разів збовтуємо. Це потрібно, щоб укус не осів, а змішався з вмістом.
Кабачки на зиму як гриби
Це смачний і простий рецепт кабачків. Вони прекрасно стоять усю зиму і чудово підійдуть до будь-якого гарніру. Для них беремо:
- два кілограми кабачків;
- головку часнику;
- 50 грамів солі;
- 125 грамів цукру;
- 125 мілілітрів оцту (9%);
- столову ложку чорного меленого перцю;
- пучок петрушки;
- пучок кропу.
Кабачки ріжемо на часточки і складаємо в миску. Туди всипаємо сіль, перець, цукор, оцет і видавлений часник. Ретельно перемішуємо. Зелень дрібно нарізаємо і всипаємо до кабачків, знову перемішуємо. Залишаємо на годину, щоб кабачки випустили рідину, і кожні 15 хвилин перемішуємо.
Банки та кришки стерилізуємо. Наповнюємо їх кабачками, щільно утрамбовуючи. Кладемо їх у каструлю з водою по плічка. Чекаємо появи бульбашок у банках і після цього засікаємо 15 хвилин.
Акуратно витягуємо і закручуємо. Мариновані кабачки на зиму – готові.
Кабачки на зиму по-корейськи
Це незвичайний рецепт консервації, який варто спробувати. Для приготування цього салату беремо:
- півтора кілограма молодих кабачків;
- три моркви;
- два болгарські перці;
- одну головку часнику;
- столову ложку приправи для моркви по-корейськи;
- столову ложку солі;
- 60-100 грамів цукру;
- 100 мілілітрів рослинної олії;
- 100 мілілітрів оцту (9%).
Натираємо моркву і кабачки на насадку для корейської моркви, а перець нарізаємо соломкою. Перемішуємо.
Часник пропускаємо через прес, змішуємо зі спеціями, оцтом і олією. Додаємо до овочів, перемішуємо і залишаємо на три години за кімнатної температури.
Читайте також:
Як приготувати смачну тушковану капусту в мультиварці: рецепти з фаршем і грибами
Як смачно посмажити кабачки: три рецепти, які варто спробувати
Як приготувати смачний заварний крем – рецепти для тортів і тістечок
Розкладаємо його по чистих півлітрових банках, майже доверху доливаємо соком, який стече з овочів. Беремо велику каструлю і застеляємо її дно рушником. Викладаємо туди банки, прикриваємо кришками. Наливаємо воду так, щоб вона дійшла до плічок банок.
Доводимо до кипіння і стерилізуємо так 20 хвилин. Закатуємо, перевертаємо й укутуємо. Кабачки по корейськи на зиму – готові.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Як зробити вдома знаменитий грузинський салат із горіхами: шикарний рецепт
- Як вдома приготувати квас – рецепт із бузини, цикорію та інших продуктів
- Як смачно приготувати фаршировані кабачки в духовці, мультиварці та на сковороді
Корисне