Спробуйте приготувати цей маловідомий рецепт відбивних.
Соковиті курячі відбивні на сковороді / колаж УНІАН, фото pexels, ua.depositphotos.com
Курячі відбивні – проста страва, яку можна готувати щодня. Процес приготування нескладний, але не завжди виходить з першого разу: м’ясо може пересушитися, а кляр – підгоріти.
Ми знаємо, як зробити курячі відбивні в паніровці, яка буде ідеальною. Соковите м’ясо в повітряній оболонці сподобається абсолютно всім. Цей рецепт мало кому відомий, тому діліться з рідними.
Курячі відбивні в білковому клярі
Щоб страва була смачною, м’ясо обов’язково має бути свіжим, а яйця – просто з холодильника.
Відео дня
Вам знадобляться продукти:
- куряче філе – 750 г;
- яйця великі – 3 шт.;
- молоко – 2 стол. л.;
- борошно – 5 стол. л.;
- соняшникова олія – 50 г;
- сіль, перець, улюблені спеції.
М’ясо наріжте тонкими шматками, накрийте плівкою і відбийте з двох боків. Посипте сіллю та приправою і залиште маринуватися на 1 годину (якщо є час).
Добре охолоджені яйця розділити на білок і жовток. Жовтки змішати з молоком і дрібкою солі за допомогою виделки. А білки збити міксером або віночком до м’якої та пишної піни (приблизно 3-4 хвилини).
Розігрійте сковороду з ложкою олії. М’ясо спочатку занурте в жовток, потім обваляйте в борошні і нарешті опустіть у збитий білок. Готуйте курячі відбивні на пательні по 4-5 хвилин з кожного боку на невеликому вогні. Подавайте з улюбленим соусом або гарніром.
Читайте також:
Хрусткі зовні, соковиті всередині: 2 “секрети”, як приготувати ідеальні деруни
І 30 банок буде мало: салат із баклажанів на зиму “Пальчики оближеш”
Котлети по-київськи будуть ще смачнішими, якщо додати цей інгредієнт: знайдеться в будь-якому холодильнику
З таким потрійним кляром м’ясо всередині виходить соковитим і м’яким, а білкове покриття ніжно його обволікає.
За цим рецептом можна готувати не тільки курячі відбивні в клярі, а й свинячі або яловичі. Але після смаження їх потрібно додатково протушкувати під кришкою. А ще таке панірування підходить для білої риби.
Вас також можуть зацікавити новини:
- 4 ложки прямо в сковороду за 5 хвилин до кінця: тушкована капуста буде в 100 разів смачнішою
- Як приготувати смачні ліниві вареники з сиром: перевірені рецепти
- Ніжний форшмак з оселедця із секретним інгредієнтом: так ви ще не готували
Корисне