Пропонуємо Вам рецепти смачних і легких у приготуванні сирників, якими можна порадувати всю сім’ю, адже сирники – корисні не тільки дорослим, але й дітям.
Рецепти сирників / Фото: pixabay.com
Сирники – традиційна страва української кухні. Їх прийнято готувати на сніданок, адже часу на приготування йде зовсім небагато. Особливо смачними виходять сирники з домашнього сиру. Подають їх традиційно зі сметаною. УНІАН зібрав для Вас рецепти традиційних і оригінальних сирників. Готуйте хоч кожен день!
Сирники класичні
Сир – 400 г
Яйце – 1 шт.
Відео дня
Цукор – 4 ст. л.
Сіль – 1 щіпка
Борошно – 2 ст. л.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Олія – для смаження
Поєднати в мисці сир, яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Перемішати до однорідності і поступово додати борошно. Тісто повинне вийти щільним, щоб можна було скачати м’яку кульку. Формуємо сирники та обсмажуємо їх на сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
Сирники на топленому маслі
Сир – 500 г
Борошно – 0,5-0,75 склянки
Яйце – 1 шт.
Цукор – 2 ст. ложки
Масло топлене – 20-30 г
Сіль – 0,25 ч. ложки
Сир перетерти або подрібнити блендером. Додати борошно, яйце, цукор, сіль. Тісто має бути дуже м’яким, але не липким. На засипаному борошном столі розкачати ковбаску діаметром близько 5 см, нарізати на шматочки близько 1-1,5 см. Отримані сирники обваляти в борошні й обсмажити на топленому маслі з обох сторін.
Рецепти сирників / Фото: pixabay.com
Сирники пишні
Сир (жирністю не менше 5%) – 400 г
Яйце – 1 шт.
Борошно – 2-3 ст. ложки
Цукор – 2 ст. ложки
Цукор ванільний – 10 г
Сіль за смаком
Сир перетерти через сито або збити блендером. Додати яйце, щіпку солі та борошно. Потім додати цукор і ванільний цукор. З отриманого тіста сформувати сирники, обсмажити на олії близько 3-4 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Під кінець накрити сковороду кришкою, щоб сирники краще пропеклися.
Рецепти сирників / Фото: pixabay.com
Сирники з манкою
Сир – 300 г
Яйце – 1 шт.
Борошно – 50 г
Манка – 30 г
Сіль – 1 ч. ложка
Цукор – 1 ст. ложка
Розпушувач – 0,5 ч. ложки
Олія рослинна для смаження
У блендері збити сир з яйцем. Додати сіль, цукор і манку. Добре перемішати. Додати борошно з розпушувачем. Дати тісту настоятися близько 15-20 хвилин, щоб манка набухла. Формувати сирники на присипаній борошном поверхні, відокремлюючи тісто столовою ложкою. Смажити на середньому вогні з обох сторін.
Читайте такожЩо подарувати хлопцю та чоловіку на день усіх закоханих
Сирники з родзинками
Сир – 500 г
Яйця – 1-2 шт.
Цукор – 1,5-2 ст. л.
Крупа манна – 2-3 ст. л.
Борошно – 2 ст. л.
Родзинки – 3 ст. л.
Сіль – 0,3 ч. л.
Для початку родзинки залити гарячою водою, щоб вони стали м’якшими. Сир перетерти, додати яйце, цукор і сіль. Додати борошно і манну крупу. В кінці додати сіль і цукор. Всипати родзинки й дати тісту постояти близько 15 хвилин, щоб манка набухла.
Руками сформувати сирники, обвалюючи їх у борошні. Смажити на олії з двох сторін на середньому вогні.
Рецепти сирників / Фото: pixabay.com
Львівський сирник (без борошна)
Основа:
Сир – 500 г
Цукор – 150 г
Яйця – 4 шт.
Масло вершкове – 80 г
Крохмаль – 1 ст. л.
Лимон – 1 шт.
Сіль – 0,5 ч. л.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Глазур:
Масло вершкове – 20 г
Сметана – 3 ст. л.
Цукрова пудра – 2 ст. л.
Какао – 2 ст. л.
Сир протерти через сито або перебити блендером. Жовтки перетерти з цукром і ванільним цукром. Додати розм’якшене вершкове масло і сир. Додати крохмаль, цедру лимона і сік половини лимона. Все добре перемішати. Вмішати в тісто збиті до твердих піків білки. Випікати сирник у формі з пергаментом близько 40 хвилин при 180 градусах.
Для глазурі розтопити масло, додати сметану, цукрову пудру і какао. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Ще теплу глазур нанести на остиглий сирник. Дати настоятися в холодильнику мінімум 8 годин, а краще залишити на ніч.
Начинка для сирників
– Варене згущене молоко
– Ізюм
– Курага
– Чорнослив
– Арахісова або кунжутна паста
– Банан, а також будь-які інші фрукти і ягоди
Сирники можна подавати зі сметаною, медом, будь-якими сиропами, варенням, згущеним молоком або арахисово-шоколадною пастою, а також з морозивом.