Публікуємо три смачні рецепти булочок – з корицею, сиром і маком.
Тісто на булочки як пух на молоці / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com
Повітряні як пух здобні булочки підкорять навіть тих, хто не любить випічку. Неможливо не закохатися в цю ніжну смакоту. Ми розповіли, як приготувати найсмачніші у світі булочки – рецепт доступний навіть новачкам у кулінарії. Дуже важливо, щоб усі інгредієнти (особливо дріжджі) були свіжими, інакше здоба не буде пишною.
Дріжджові булочки з корицею
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 400 г;
- молоко – 200 мл;
- вершкове масло – 150 г;
- сухі дріжджі – 10 г;
- цукор – 70 г;
- ванільний цукор – 2 чайн. л.
Інгредієнти для начинки:
Відео дня
- кориця мелена – 1,5 стол. л.;
- вершкове масло – 50 г;
- цукор – 2 стол. л.
Спочатку зробимо тісто на булочки на молоці. Підігрійте рідину на плиті приблизно до кімнатної температури. Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці, залиште охолонути. Змішайте молоко з рідким маслом, звичайним і ванільним цукром.
Сухі дріжджі змішайте з борошном і поступово вмішайте в молочну суміш. Замісіть густе тісто. Накрийте рушником і залиште в сухому місці приблизно на 1 годину.
Коли тісто підніметься, розкачайте його в тонкий пласт. Потім викладіть начинку – змастіть тісто розтопленим маслом, рівномірно посипте цукром і корицею. Розріжте тісто на 12 скибочок завширшки приблизно 1,5 см, скрутіть кожну в рулет і викладіть на деко з пергаментом.
Накрийте вироби рушником і залиште для підйому на 20 хвилин. Випікайте сінабони 25-30 хвилин за 200°.
Булочки з корицею рецепт / фото ua.depositphotos.com
Швидкі бездріжджові булочки з сиром
Інгредієнти:
- борошно – 200 г;
- сир – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 70 г;
- розпушувач для тіста – 10 г;
- соняшникова олія – 2 стол. л.;
- сіль – щіпка;
- ванілін – дрібка.
Духовку заздалегідь розігрійте до 180°. Одне яйце розділіть на білок і жовток. До сиру вмішайте ціле яйце і білок другого, а також цукор, сіль і ванілін. Перемішайте до однорідності. Потім додайте соняшникову олію і перемішайте ще раз. Для повітряності бажано перебити суміш блендером або перетерти через сито.
У сирну масу вмішайте половину борошна. Другу половину борошна змішайте з розпушувачем і також вмішайте. Готове тісто вимісіть мокрими руками і розділіть на однакові кружечки. Щоб вийшло пишне тісто на булочки як пух, випікайте булочки відразу після додавання розпушувача. Інакше вироби швидко опадуть.
Викладіть булочки на деко з пергаментом, змастіть збитим жовтком і посипте цукром. Випікайте 20 хвилин за 180°.
Читайте також:
Соковиті відбивні з ананасом під сиром: готуються просто, а з’їдаються за хвилину
Вітамінне лечо з кабачками та перцем: рецепт, який завжди вдається
Більше кекси в магазині не купую: ідеальний апельсиновий кекс на скислому йогурті
Булочки з маком на воді
Інгредієнти:
- борошно – 350 г;
- вершкове масло – 100 г;
- вода – 200 мл;
- сухі дріжджі – 1 стол. л.;
- цукор – 8 стол. л. (4 для тіста і 4 для начинки);
- ванільний цукор – 2 чайн. л.;
- мак – 100 г;
- яйце – 1 шт.;
- дрібка солі.
Мак залийте окропом і залиште на 1 годину, щоб зерна розбухли. У теплу воду вмішайте цукор і дріжджі. Залиште на 20 хвилин. Яйце розділіть на білок і жовток. Масло розтопіть на бані або в мікрохвильовці, додайте 4 ложки цукру, сіль, ванільний цукор і білок.
Влийте в масляну суміш опару і поступово всипте борошно. Замісіть гладке тісто і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно піднялося вдвічі. З маку злийте воду і додайте 4 ложки цукру.
Готове тісто розділіть на 2 частини і розкачайте кожну в тонкий пласт. Рівномірно змастіть маковою начинкою. Загорніть обидві частини в рулет і наріжте на однакові частини. Викладіть булочки на деко, змастіть яєчним жовтком і запікайте 25 хвилин за 180°.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Печиво “Мармурове” з тріщинками: не віриться, що рецепт такий простий
- Оладки на кефірі пишні як пух: як зробити, щоб тісто не опадало
- Дуже лінивий пиріг із варенням: безпрограшний варіант до чаю