Овочевий салат глехурад на смак одночасно хрусткий, пряний і свіжий.
Салат глехурад / фото ua.depositphotos.com
Глехурад – це грузинський салат зі свіжих овочів, заправлений горіхово-часниковим соусом. Важко уявити більш весняне блюдо. Цей салат дуже освіжає і добре доповнює м’ясо або ковбаски. До того ж глехурад абсолютно нешкідливий для фігури, оскільки в рецепті немає соняшникової олії.
Раніше ми публікували рецепт хачапурі – ще однієї смачної грузинської страви.
Салат глехурад
За своїм бажанням можна замінити або прибрати частину овочів, а також змінити пропорції продуктів.
Відео дня
Інгредієнти для салату:
- огірки – 200 г;
- помідори – 200 г;
- болгарський перець – 200 г;
- редис – 100 г;
- фіолетова цибуля – 50 г;
- листя салату – 3-4 шт.
Інгредієнти для заправки:
- волоські горіхи – 70 г;
- часник – 3 зубчики;
- вода – 3 ст. л.;
- яблучний або винний оцет – 1 ст. л.;
- приправа хмелі сунелі – щіпка;
- перець гострий мелений – щіпка;
- сіль, перець за смаком.
Для заправки промити горіхи і злегка підсмажити на сухій сковороді. Остудити. Подрібнити горіхи в ступці або в чаші блендера. Часник натерти на дрібній тертці або подрібнити чеснокодавкою. Змішати подрібнені горіхи, часник, оцет, хмелі-сунелі і гострий перець, а також додати до заправки трохи води і посолити. Заправка вийде досить густою.
Редис, цибулю і огірки нарізати тонкими півкільцями, а помідори нарізати тонкими часточками. Перець нарізати соломкою. Салатні листя порвати руками. Змішати всі овочі в салатник. Трохи посолити і перемішати.
Додати заправку в салат і перемішати. Залишити салат в холодильнику на 20-30 хвилин. За цей час овочі пустять сік і змішаються з ароматною заправкою.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Ароматний борщ з квашеною капустою: найсмачніший рецепт
- Ідеально на обід: як приготувати ситні гарячі бутерброди
- Курячі стегенця в медовому соусі: так смачно, що не відірватися