Як приготувати солянку без м’яса, риби і ковбаси так, щоб її з’їли – читайте в матеріалі УНІАН.
Солянка пісна – 3 кращих рецепти без м’яса / depositphotos.com
Кажуть, що в збірній солянці має бути не менше трьох видів м’яса. Мовляв, тому вона і збірна, що кладуть у суп все, що є в холодильнику. А що робити, якщо в холодильнику немає м’яса? Або під час посту? УНІАН пропонує три рецепти пісної солянки.
- Солянка з капусти на овочевому бульйоні
- Солянка з картоплею, грибами і свіжою капустою
- Солянка з грибами свіжими, сушеними і маринованими
Раніше ми давали рецепти солянки і заправки для солянки на зиму для економії часу.
Солянка з капусти на овочевому бульйоні
Квашена капуста, оливки і каперси надають солянці кислувато-солоного смаку, а якщо додасте часник і кінзу, то отримаєте ще й пряну нотку.
Відео дня
- Квашена капуста – 400 г
- Олія – 2-3 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Томатна паста – 2-3 ст. л.
- Солоні огірки – 2 шт.
- Овочевий бульйон – 2 л
- Каперси (за бажанням) – 1-2 ч. л.
- Оливки без кісточок – 4-5 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Кінза (або петрушка) – 1/2 пучка
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Залийте квашену капусту окропом, через кілька хвилин злийте воду, капусту відіжміть. Протушкуйте на олії близько 10 хвилин, помішуючи. Додайте подрібнену цибулю і тушкуйте ще 5 хвилин. Покладіть томатну пасту і огірки, нарізані дрібними кубиками, протушкуйте ще 2-3 хвилини. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин. Додайте промиті каперси (за бажанням) і оливки, нарізані кільцями. Варіть ще 5 хвилин. Покладіть давлений часник, подрібнену кінзу, посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню, накрийте кришкою.
Порада: якщо солянці дати настоятися півгодини, то її смак буде більш насиченим.
Солянка з картоплею, грибами і свіжою капустою
Спробуйте варіант такого супу з картоплею. Замість квашеної капусти покладіть свіжу, додавши солоних огірочків і огіркового розсолу.
Читайте також:
Що обов’язково має бути на столі на Святвечір: 12 пісних страв
Готуємо ароматний пісний борщ: рецепт з рибою і з квасолею
Незвичайні вареники з чорносливом, горіхами і медом: їх можна їсти в піст
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Свіжі печериці – 300-400 г
- Солоні огірки – 2-3 шт.
- Свіжа капуста – 250 г
- Огірковий розсіл – 5-6 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Олія – 3 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Вода – 2 л
- Оливки – 100 г
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Мелений чорний перець – за смаком
- Лимон – 1/2 штуки
- Петрушка або кріп – за смаком
Наріжте картоплю невеликими кубиками, моркву і гриби – соломкою, цибулю і огірки дрібно порубайте. Обсмажте цибулю і моркву. Всипте борошно, перемішайте і готуйте 1 хвилину. Томатну пасту розведіть в 100 мл гарячої води, додайте до цибулі з морквою, перемішайте і тушкуйте 2 хвилини. Обсмажте гриби на сильному вогні. Доведіть воду до кипіння, покладіть картоплю, варіть 7-8 хвилин. Додайте гриби, зажарку, капусту, огірки, огірковий розсіл, оливки і лавровий лист. Посоліть і поперчіть. Варіть солянку ще 10 хвилин. В кінці додайте скибочки лимона і подрібнену зелень.
Солянка з грибами свіжими, сушеними і маринованими
Смачний, насичений і ароматний супчик виходить з різних грибів.
- Свіжі печериці – 300 г
- Сушені гриби (будь-які) – 50 г
- Мариновані гриби – 300 г
- Цибуля – 2 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Вода – 2 л
- Олія – 4-6 ст. л.
- Соєвий соус (побажанню) – 1 ст. л.
- Оливки – 50 г
- Сіль – за смаком
- Лимон (для подачі)
Сушені гриби замочіть в гарячій воді, щоб вони трохи розм’якли, потім злийте воду. Наріжте всі гриби великими шматочками. Печериці обсмажте на олії до золотистого кольору. Покладіть в каструлю гриби, додайте воду і сіль. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте, додайте томатну пасту, перемішайте і тушкуйте кілька хвилин. Додайте до грибів, доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Доведіть до смаку соєвим соусом, покладіть оливки. Подавайте з шматочком лимона.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Пісний яблучний пиріг: смакота до чаю без яєць і вершкового масла
- Що приготувати в піст на вечерю: 3 рецепти пісних голубців
- Що приготувати в піст: ситні і різноманітні страви на кожен день