Вам знадобляться свіжі овочі та мінімум зусиль.
УНІАН підкаже, як заготовити соте з баклажанів на зиму / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com
Соте з баклажанів – це смачна й ароматна страва, яку можна приготувати як для щоденного столу, так і для заготовок на зиму.
Завдяки поєднанню різних овочів соте на зиму виходить із насиченим смаком, а якщо його правильно закатати, то воно тішитиме всю зиму.
У цьому тексті ви знайдете два універсальні рецепти, які завжди мають бути під рукою у досвідченої господині: класичний варіант і соте з баклажанів на зиму.
Відео дня
Соте з баклажанів – класичний рецепт
Для класичного соте з баклажанів вам знадобляться свіжі овочі та мінімум зусиль.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт;
- болгарський перець – 2 шт;
- помідори – 2 шт;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 2 зубчики;
- рослинна олія – 3 ст л;
Також варто додати сіль і ваші улюблені спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Наріжте баклажани великими кубиками, посипте сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім промийте їх під водою.
- На сковороді розігрійте олію й обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору.
- Додайте нарізані болгарський перець і помідори, тушкуйте все разом 10 хвилин.
- Викладіть баклажани і тушкуйте на середньому вогні до м’якості. Наприкінці додайте подрібнений часник, сіль і спеції за смаком.
- Тушкуйте ще 5-7 хвилин до готовності, постійно помішуючи.
Подавайте соте з овочів гарячим.
Читайте також:
Дуже ліниві пиріжки з ковбасою: вечеря за 25 хвилин без ліплення та розкочування
Запечена ковбаса в духовці від Євгена Клопотенка: авторський рецепт
Варення з аличі обов’язково готую восени: всі просять поділитися рецептом
Ця страва підходить для швидкої вечері або обіду.
Соте – рецепт на зиму
Якщо ви хочете насолоджуватися соте з баклажанів узимку, існує спеціальний рецепт, який підходить для консервування.
Інгредієнти:
- баклажани – 1 кг;
- болгарський перець – 500 г;
- помідори – 500 г;
- морква – 300 г;
- цибуля – 300 г;
- часник – 4 зубчики;
- рослинна олія – 100 мл;
- оцет 9% – 2 ст л;
- цукор – 1 ст л;
Як і в попередньому рецепті, у цьому також вітається додавання солі, перцю та спецій, які вам найбільше до душі.
Спосіб приготування:
- Наріжте баклажани кружальцями, присипте сіллю і залиште на 30 хвилин для видалення гіркоти. Промийте їх і обсушіть.
- Моркву натріть на великій тертці, цибулю і болгарський перець наріжте півкільцями, а помідори подрібніть на пюре.
- У великій каструлі розігрійте олію й обсмажте цибулю та моркву до м’якості.
- Додайте болгарський перець і баклажани, продовжуйте тушкувати близько 10 хвилин.
- Влийте томатне пюре, додайте часник, сіль, цукор і спеції. Тушкуйте ще 20-30 хвилин.
- У самому кінці влийте оцет і зніміть із вогню.
Розкладіть гаряче соте по стерилізованих банках, закрийте кришками і залиште застигати під теплою ковдрою.
Цей рецепт соте – ідеальний спосіб використовувати сезонні овочі та насолоджуватися смаком навіть у холодну пору року.
Нагадаємо, раніше УНІАН писав, як приготувати мариновані білі гриби з гірчицею на зиму.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Простий салат “Осінній” із баклажаном: сім’я просить готувати тільки його
- Клопотенко розкрив 2 секрети найсоковитіших котлет у вашому житті: нічого складного
- Шуба без оселедця, але з куркою: дуже смачна варіація улюбленого салату